Gipflekäse Jurassic

Une véritable histoire de famille est à l’origine de ce fromage, né du savoir-faire de Michel Beroud, fromager à Rougemont, au pied de Gstaad dans le Pays-d’Enhaut. Il développe une « tome » au lait cru, affinée dans l’ancien Fort de la Tine, une cave naturelle en montagne.

Ce savoir-faire a donné naissance au Gipfelkäse Jurassic, le fromage des sommets.

Affiné 8 mois, il dévoile une texture beurrée, une légère note salée et un goût riche et puissant.